LİSTERİA TEHLİKESİNE KARŞI UZMANDAN ÖNEMLİ UYARILAR

Ulusal basında Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ünlü bir markaya ait beyaz peynir ürününde listeria bakterisi tespit edildiğine yönelik haberlerin gündeme gelmesinin ardından, İrmet Hospital Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Davut Özdemir, listeria bakterisi ve neden olduğu hastalıklarla ilgili önemli bilgiler paylaştı.

Listerianın toprak ve suda, zaman zaman da insan ve hayvanların bağırsaklarında bulunabildiğini belirten Özdemir, bakterinin listeriyoz adı verilen ciddi ve ölümcül olabilen bir gıda enfeksiyonuna yol açabileceğini ifade etti.

BUZDOLABINDA BİLE ÜREYEBİLİYOR

Listerianın diğer birçok bakteriden farklı olarak buzdolabı sıcaklığında da üreyebildiğine dikkat çeken Prof. Dr. Özdemir, bakterinin 70 derece ve üzerindeki uygun pişirme ve pastörizasyon işlemleriyle yok edilebildiğini belirtti. Listeria; pastörize edilmemiş çiğ süt ve bu sütten yapılan ürünler, yeterince pişirilmemiş et ve kümes hayvanları, sosis ve salam gibi işlenmiş şarküteri ürünleri, füme balıklar, çiğ tüketilen deniz ürünleri ile iyi yıkanmamış meyve ve sebzeler yoluyla bulaşabiliyor. Pastörize edilmiş ürünlerin de paketleme sırasında bakteriye maruz kalabileceğini ifade eden Özdemir, bakterinin soğuk ortamda çoğalabilmesi nedeniyle tüketilmeden önce pişirilmeyen bazı pastörize gıdaların da risk oluşturabileceğini söyledi.

KİMLER RİSK ALTINDA?

Listeria enfeksiyonunda özellikle yeni doğanların, yaşlıların, gebelerin ve bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerin daha fazla risk altında olduğu belirtildi. Kanser hastaları, HIV enfeksiyonu bulunanlar ve romatizmal hastalıklar nedeniyle bağışıklık sistemini baskılayan ilaç kullanan kişilerin de risk grubunda bulunduğunu aktaran Özdemir, yeni doğanların enfeksiyonu anne karnında veya doğum sırasında annelerinden alabileceğini kaydetti.

MENENJİT VE SEPSİSE YOL AÇABİLİYOR

Listeria enfeksiyonunun ateşin eşlik ettiği gıda zehirlenmesine neden olabileceğini belirten Özdemir, yeni doğanlarda menenjit ve sepsis, yaşlılarda ise menenjit, endokardit, safra kesesi iltihabı, kemik iltihabı ve karaciğer iltihabı gibi ciddi tablolara yol açabileceğini ifade etti. Gebelerde enfeksiyonun herhangi bir belirti göstermeden de görülebileceğini belirten Özdemir, bazı vakalarda doğum öncesinde grip veya idrar yolu enfeksiyonuna benzer şikayetlerin ortaya çıkabileceğini söyledi. Bebeklerde ateş, deri döküntüsü, sarılık ve karaciğer yetmezliği görülebileceğini aktaran Özdemir, menenjit gelişen hastalarda ise ateş, baş ağrısı, bulantı, kusma ve bilinç değişikliği gibi belirtilerin ortaya çıkabileceğini belirtti. Bazı hastalarda baş dönmesi ve sinir felçlerinin de görülebileceğini kaydeden Özdemir, hastalığın bazı vakalarda ateş olmadan da ortaya çıkabileceği uyarısında bulundu.

“KAYNAT, PİŞİR, SOY”

Listeria enfeksiyonunun enfeksiyonun bulunduğu bölgeye göre değişmekle birlikte 2 ila 4 haftalık uygun antibiyotik tedavisiyle başarılı şekilde tedavi edilebildiğini belirten Prof. Dr. Özdemir, özellikle risk grubundaki kişilere korunma konusunda önemli tavsiyelerde bulundu. Özdemir, ellerin sık sık su ve sabunla yıkanması, riskli yiyecek ve içeceklerden uzak durulması, kapalı veya kaynatılmış su tüketilmesi ve kaynağı bilinmeyen buzların kullanılmaması gerektiğini ifade etti. Yiyeceklerin taze ve iyi pişmiş olması gerektiğini vurgulayan Özdemir, korunmada “KAYNAT, PİŞİR, SOY” prensibinin benimsenmesini önerdi. Buzdolabının mümkün olduğunca sıfır dereceye yakın tutulmasını tavsiye eden Özdemir, buzdolabına dökülen gıdaların sıcak su ve sıvı sabunla temizlenip durulanması gerektiğini söyledi. Meyve ve sebzelerin ise kesilmeden, pişirilmeden veya tüketilmeden önce akan musluk suyu altında iyice yıkanması gerektiğini belirten Özdemir, soyulacak ürünlerin dahi soyulmadan önce mutlaka yıkanması gerektiğini vurguladı. Prof. Dr. Davut Özdemir, açıklamasının sonunda vatandaşlara sağlıklı günler diledi.